冬の土作り始まります。

こんにちは!南風デザートハウスの郷原拓東です。
もう、12月。1年はアっという間ですね。
この写真はつい先月。芋の収穫を行ったばかりです。
収穫です

本当に時間の速さを感じてしまいます。
皆さまはどのようにお過ごしでしょうか?街の中はジングルベルが流れているのかなぁ・・。
ここ南風デザートハウスは街の中とは全く違う景色です。
夜になるとオリオン座がハッキリと見えて、本当に綺麗なんですよ。
街灯が全くありませんから、「夜ってこんなに暗いんだ。」と、驚いたのが3年前。
今では、街の中に行くと夜ってこんなに明るいんだ!とビックリしてしまいます。

この時期に恒例なのが、作物計画。来年何をどのように植えるか?決めるんです。
そして、畑の土をどのように作るかも。
私達は次の芋作りは、新たな土作りから挑戦しようと思っています。
きっかけは親しい農家との世間話でした。
なんと!その農家は畑に海水を撒くらしいんです。
農業研究員達もビックリな話で、「そんな話ありえない!」と言うのですが、
彼の芋を食べたら、その美味しい事・・・・。
彼曰く、「ミネラルですよ。商業作物は、化学肥料や農薬ばかりだからな。
ミネラルが不足しちょっとですよ。」と、地元の方言で語ってくれました。

私達も、本当に良いお菓子を作ろうとするなら、まずは最高の土作りから。
地元農家に触発されて私達も頑張ります!


★南風農菓舎・デザートハウス 
 ●鹿屋本店/ 南風ガーデン 
 営業時間11:00~18:30(定休日:毎週水曜)
 鹿屋市浜田町1349-1(南風の丘1-1)
 TEL 0994-47-3118
 ●GINZA SIX店 
 営業時間10:30~20:30
 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX地下2階
 TEL 03-6280-6509

★南風図書館 
 1F 営業時間12:00~16:30(定休日:毎週水曜)
 南風デザートハウスから徒歩3分
 TEL0994-47-3008

http://www.minami-kaze.com/

◉唐芋の収穫を行いました!!

皆様、こんにちは。
南風農菓舎デザートハウスの高橋です。
ついに、大切に育ててきた南風風景農場のお芋が、
実りの日を迎えました!!

★★とったどー


11/12、晴天の中、当社職員と地元の鹿屋市浜田町の皆様と
一緒に、南風風景農場の160品種以上の種芋と、≪紅はやと≫の
収穫を行いました。
春にふせ芋をして苗を増やし、5月に植え付けをして、待ちに待った
収穫の時を迎えました!!
皆様、慣れた手つきで、なおかつ丁寧に作業して下さり、あっという
間に収穫を終えることが出来ました。
ご協力頂きました皆様、本当にありがとうございました。

南風風景農場は、自然に恵まれた大地と、太陽の光をたっぷりと
浴びることが出来る場所に圃場があります。目の前に広がる
オーシャンビューには、芋畑にいることを忘れて、どこか異国の地に
いるような気持ちになり、本当に癒されます。この地で育った唐芋
の味は格別です。

★★収穫 (2)

何千種もある唐芋の品種の中で、うちでしか栽培していない
≪紅はやと≫は、皮が紫色で中が鮮やかなオレンジ色をしており、
芋の香りも良く天然カロチンが豊富で栄養たっぷりの優秀な芋なんです!!
そして、≪紅はやと≫は当社のお菓子作りには欠かせないお芋で、
当社はこの品種を40年近く作り続けています。
栽培している種芋の中には、150年以上前からある品種≪おいらん≫
という珍しい品種もあり、地元の方々も驚いておられました!!
お芋の話や栽培に関する技術的な話もたくさん出来、お芋の収穫を通じて、
地元の方々と一体になった一日でした!!

集合写真 (2)

当社では、収穫した芋をさらに厳選して、美味しいものだけを使用します。
今年の秋の実りを美味しいお菓子に変えて、皆様にお届けしますので
お楽しみに♪

★南風農菓舎・デザートハウス
 ●鹿屋本店/ 南風ガーデン
 鹿屋市浜田町1349-1(南風の丘1-1)
 TEL 0994-47-3118

 ●GINZA SIX店 
 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX地下2階
 TEL 03-6280-6509

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◉東京農大が来た!!

◉東京農大が来た!!

10月7日から10月8日の2日間にかけて東京農大
から19名が研修に来ました。

農場で草取りをやったら、都会では見ない昆虫が
いてびっくりしていました。
そして、焼き芋デザートスープ作りを体験してもら
ました。
芋を洗ったり、焼き芋を焼いたり…、秘伝の製法
を余すことなくお伝えしました。
お昼には、カレーをみなさん美味しそうに食べて
いましたね!!

最後はお疲れになってましたが、皆さん、いい
お顔をされてましたよ!!
大隅半島の大自然の素晴らしさも堪能して頂けた
様子で、最高の笑顔で帰路に就かれました。

遠方から、本当にありがとうございました。

IMG_2881 (2)


★南風農菓舎・デザートハウス
 ●鹿屋本店/ 南風ガーデン
 鹿屋市浜田町1349-1(南風の丘1-1)
 TEL 0994-47-3118

 ●GINZA SIX店 
 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX地下2階
 TEL 03-6280-6509

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カラー芋160品種の植え付けがスタート

風も薫る五月晴れの農場で、160品種のカラー芋の植え付けがはじまりました。
日本の本土最南端のパノラミックな風景が広がる「南風農場」に、品種ごとの白い標識を立てて、カラー芋は苗を1本づつ手植えいたします。
とりあえず当初は農場スタッフが準備を整え、今月31日には全社員が参加して植え付け作業を行います。

ただいま植え付け中

植えつけの終わった畑